Antipasti

A tutta Puglia
A tutta Puglia
8 EUR
Capocollo di Martina Franca, Stracciatella fresca e Focaccia Pugliese
Contadino
Contadino
7 EUR
Peperoni friggitelli, Formaggio locale semistagionato, Cubetti di pane croccanti
Frittino Artigianale
Frittino Artigianale
8 EUR
Polpettine di Carne, Panzerottini di Patate e Menta, Pittule Salentine
Fave e Cicorie
Fave e Cicorie
10 EUR
Purè di fave bianche e cicorine selvatiche ripassate con olive nere e servite con un filo d'olio extravergine a crudo e crostini di pane
Peperonata Salentina
Peperonata Salentina
8 EUR
Peperoni friggitelli dolci, pomodorini soffritto, cipolla, basilico
Parmigiana di Melanzane
Parmigiana di Melanzane
10 EUR

Primi di Terra

Leccese
Leccese
12 EUR
Orecchiette e maccheroni d'orzo con sugo di pomodoro e polpette di carne (si consiglia l'aggiunta di ricotta di pecora)
Cime di Rapa
Cime di Rapa
11 EUR
Orecchiette e Maccheroni con cime di rapa saltate in padella, acciuga e cubetti di pane fritto
Carbonara
Carbonara
10 EUR
Cacio e Pepe
Cacio e Pepe
10 EUR
Gricia
Gricia
10 EUR
Cacio e Pepe con l'aggiunta di Guanciale
Spaghetti all’assassina e Burrata
Spaghetti all’assassina e Burrata
12 EUR
Ciciri e Tria
Ciciri e Tria
10 EUR
Pasta fresca con ceci in pignata e pasta fritta
Sagne ncannulate
Sagne ncannulate
12 EUR
Sagne ncannulate fatte in casa con sugo fresco di pancetta e costine di maiale

Dal Mare

5 cereali ai frutti di mare
5 cereali ai frutti di mare
15 EUR
Orecchiette e maccheroni ai 5 cereali con sughetto di vongole, gamberetti e gamberone.
Troccoli
Troccoli
18 EUR
Troccoli freschi con selezione di pesce (pescato del giorno), cipolla caramellata di Tropea, Crumble allo zafferano

Secondi di Carne

Polpette al sugo
Polpette al sugo
12 EUR
Polpette di carne al sugo a lunga cottura
Grigliata di carne
Grigliata di carne
14 EUR
Capocollo, Salsiccia, Sovracoscia di pollo disossata ed entrecote di manzo. Con contorno di insalata
Bombette
Bombette
13 EUR
Bombette fatte in casa cotte alla brace ripiene di scamorza e capocollo di Martina Franca con contorno di insalata
Gnommareddhri
Gnommareddhri
14 EUR
Involtini di agnello cotti alla brace
Filetto di Maialino CBT
Filetto di Maialino CBT
18 EUR
Filetto di maialino cotto a bassa temperatura, con salsa umami e contorno di verdure di stagione
Pezzetti in pignata
Pezzetti in pignata
12 EUR
Spezzatino al sugo cotto a fuoco lento in salsa di pomodoro fresco, casereccia

Secondi di Pesce

Notte Dorata
16 EUR
Filetto di orata cotta al cartoccio con crema di patate e insalata di stagione
Polpo Doppio
18 EUR
Polpo in doppia cottura su vellutata di fave bianche e profumo di lime

Contorni

Cicorine selvatiche
Cicorine selvatiche
7 EUR
Cicorie selvatiche ripassate in padella con olive nere ed olio extravergine di oliva.
Patatine Chips
Patatine Chips
6 EUR
Insalata mista
Insalata mista
5 EUR

Dolci

Tiramisù Salentino
6 EUR
Spumone al Cioccolato
6 EUR
Spumone alla Nocciola
6 EUR
Spumone al Pistacchi
6 EUR
Spumone Noci, Fichi e Croccantino
6 EUR
Spumone Mandorla e fichi
6 EUR
Spumone al Cioccolato Fondente
6 EUR
Tentazione
6 EUR

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